Cómo hacer pizza de la pizzería Bráz - ¡Me he ensuciado las manos!

¡Sabores que se quedan! Pizzería Bráz.

Cualquiera que me siga sabe mi amor por la pizza lol yesmm aquí 1TP5Nos apasiona la pizza y la pizzería Bráz es una de nuestras favoritas aquí en Río de Janeiro, ¡si no la que más!
Nos encantó todo allí, desde los entrantes hasta los postres <3 ¡con tanto amor!

La semana pasada nos invitaron a ver el sabor que habían elegido para el otoño, ¡disfrutamos y nos divertimos mucho! Esta vez fue muy especial.
Bueno, Cris, ¿por qué?

Entender mejor la pizza.

Nos dieron una mini lección sobre la levadura que utilizan y el secreto de por qué sus pizzas son tan ligeras y sabrosas.
No utilizan basura química, lo hacen todo con mucho cariño y esmero, dejan reposar la masa dos días y todo está muy bien pensado.
Los cacharritos con la masa ya están listos y ¡tuve el placer de aprender a abrirlos!

Me ensucié las manos

Me puse la redecilla en el pelo y fui allí a aprender de alguien que sabe lo que se hace, ¡una experiencia única!
Realmente ponen esmero en la masa, con todo el celo y cuidado necesarios para que esa maravilla llegue a nuestros platos, ¡por eso está tan sabrosa!
Y es un placer ver cómo preparan todo con tanto cariño, todos los que trabajan allí aman lo que hacen.
Ahora vayamos paso a paso

Primero cogemos la masa y la abrimos, pero ¿cómo?

Espolvorear el espacio donde se abrirá la masa y un poco más de espolvorear por encima de la masa.

Luego haces un triángulo con la mano, con los pulgares entrelazados y lo abres y echas el aire de la masa en las esquinas -¡puedes verlo bien en el vídeo!

Si, pero esa maravillosa forma redonda? Xii hace falta practica jejeje a mi me ayudaron mucho con esta parte, o lo haces como un volante, o eres muy bueno y puedes hacerlo sin este truco jejejeje, ¡que es el caso de los chicos de la pizzeria Braz!

Te juro que lo intenté, pero acabé con este truco del volante, lol En el vídeo también se ve eso hihihi

Juega con tu imaginación.

Lo más difícil ya ha pasado, ahora sólo hay que elegir un buen pomodoro, poner el queso por encima y jugar con la imaginación. Yo elegí la marguerita, tradicional, sencilla y ¡maravillosa! Queso por aquí, tomates por allá, orégano y un poco de albahaca.

¿Vamos al horno? Hay un horno maravilloso y nos deja la pizza crujiente en sólo 7 minutos, ¡y queda preciosa, preciosa! ¡Ni siquiera tuvimos tiempo de esperar mucho y tcharãm!

¡Voilà!

¡Mira el resultado, ¿soy o no soy un gran pizzero, jejeje ahora toca disfrutar! ¿Estoy aprobada o no? Bueno, me gustó mucho, pero con los ingredientes de la pizzería Bráz, es difícil no aprobar, ¿no?

Después de este juego no pude contenerme y probé más delicias, por supuesto no podía faltar el funghi que fue elegido para el otoño, pero también el Maçarico que es el favorito de Igor con salchichas ahumadas, pimiento y cebolla y mi favorito, ¡la fosca con jamón ahumado y catupiri!

El postre AAAhh no podía faltar, ¡creo que Igor sueña con esta tarta cada vez que pensamos en ir a la pizzería Bráz! La tarta de chocolate tiene tres capas muy armoniosas y deliciosas, así que no te la pierdas.

Bebidas

Todo ello acompañado de una sangría muy refrescante, que se lanzó como parte del menú de verano y se nos ha quedado grabada para siempre por lo buena que está.

Igor se decantó por el Chopp, que por cierto, hasta a los que no son fans les acaba gustando, ¡como es mi caso! Casi nos lo comemos con cuchara, ¡estaba tan cremoso y frío!

Es una pena que la cena se acabe tan rápido, ¿verdad? Y las ganas de volver siempre empiezan por el último trozo 😉 .

Gracias Ricardo y Raimundo por toda vuestra paciencia y la experiencia única que me habéis brindado.

Aún quedan muchas cosas interesantes por venir. Mientras tanto, no dejes de leer inicio de nuestro último viaje
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