Dónde comer en Río de Janeiro: Entretapas

ACTUALIZADO - EL RESTAURANTE HA CERRADO

Un poco de España en Brasil

Nos recibieron el Chef Jan Santos y Antônio, que regentan el restaurante, que estuvieron súper atentos a la presentación y armonía de los platos. Entonces, ¿sabes lo que es un bar de tapas?

Relativamente nuevos en Brasil, los bares de tapas son excelentes lugares para ir con amigos, ya que, como ellos mismos han bromeado, nadie va a un bar de tapas a discutir sobre su relación, ¡siempre van a vivir experiencias deliciosas! Vale, pero ¿qué son las tapas? Las tapas no son platos específicos que encontrarás en el menú, representan la cultura gastronómica española, una forma divertida de comer, ya sea en pequeñas porciones o no, son gustos y sensaciones para compartir entre los demás en la mesa y ¡compartir más allá del sabor! Las tapas son deliciosas y hay para todos los gustos.

Fui al restaurante el día de San Valentín y había un menú muy especial en ese momento que costaba R$119,00 con una bebida de bienvenida, aperitivos de entrada, dos opciones de ensalada, dos opciones de plato principal y postre.
Claro, sólo con leerlo ya me picó la curiosidad por los nombres y vi que en la pared había una pegatina muy chula, una foto explicando de forma divertida muchos de los nombres que forman parte de la cultura española.

Uno de los nombres que despertó mi curiosidad llegó justo al principio: ¡crema de jamón croqueta y champiñón con Jerez y jamón chocante!
¿Qué son las croquetas? Según la foto, son pastelitos crujientes por fuera y deliciosamente suaves por dentro, ¡yo diría más bien DULCES! Muy buenas, sin duda una visita obligada para cualquiera que vaya al restaurante.

Gran parte del menú de San Valentín no estará en su carta tradicional, pero las croquetas son más que tradicionales, ¡así que no te las pierdas!
Para la ensalada había dos opciones, una ensalada de pato y tomate 3 texturas y una ensalada de habitas blancas y vinagreta de tomate y guindilla. La primera es un plato precioso, pero mi elección fue la segunda opción, estaba de muerte, muy sabrosa y crujiente, me encanta cuando la comes y hace ese crujiente crujiente....

Para el plato principal se pudo elegir entre filete mignon con queso Bousaín, cebolla caramelizada y trinxat de menta y guisantes, Ya había comido un plato similar en otra ocasión, y cualquier cosa con este trinxat de menta y guisantes es una gran opción, ¡muy sabrosa! Pero como me gusta probar cosas diferentes y el reputado Chef Jan también nos confesó que el arroz era su favorito, me decanté por la opción de arroz, al fin y al cabo, ¿cómo no iba a seguir el consejo del creador de estas delicias? lol

Arroz Mar Y Montanã con fidéus de codorniz y calamar, MUY sabroso y refrescó aún más el ambiente, nos enseñó a comer la codorniz, no os de vergüenza, ¡es con la mano! Y a mi particularmente me encanta todo lo que pongo en la mano, me gusta mucho poner varios sentidos en una comida y sentir literalmente el plato marcó la diferencia, por no hablar de que el arroz tenía la textura justa con un toque sensacional de calamar "fedéus", era calamar fileteado, parecía más queso que otra cosa, pero con un sabor a calamar surrealista y discreto, ¡soy tan foodie que ya estoy volviendo a pensar en el plato como si lo tuviera delante!

Para rematar, el Empredat de chocolate con crema de pequi, pero ¿el pequi no es local? ¿No es genial cuando conseguimos casar dos cocinas tan bien? España y Brasil se han combinado tan bien que han creado un sabor inigualable. El empredat es como un mini brownie y con la ligera acidez del pequi, ¡transformó completamente el plato a otro nivel!

La cena fue maravillosa, con gente maravillosa.
Algunos blogs estuvieron presentes y fue encantador encontrarnos con nuestros amigos Leo de Maior Viagem, Lili de Apaixonados por viagens, Carla de Fui, gostei e conti y Dani de na Mochila da Ninja. Pudimos celebrar este San Valentín de una forma diferente, ejemplificando todas las formas de amor, es decir, desde solteros, a matrimonios, novios y novias, o matrimonios sin sus parejas pueden celebrar esta fecha entre amigos en el más profundo amor por la comida...lol

Empezamos a las 8 de la tarde y a medianoche todavía estábamos charlando, conociendo a fondo la bonita historia de Jan, que tuvo que trabajar desde muy joven para ayudar a su familia y sólo más tarde se aficionó a la cocina por un flechazo en España. Me alegro mucho de que haya tenido la oportunidad de deleitarnos con sus platos.
También pude ver el cariño de Antônio, que con sus ojos de águila observa con el máximo celo todo lo que ocurre en el restaurante, y de Jan, que se preocupa de recibir personalmente a todos los clientes. Fue un gran ambiente que nos hizo darnos cuenta de cuánto amor y trabajo marcan la diferencia.
De hecho, son tan competentes que además de ganar varios premios, como figurar durante dos años consecutivos en la Guía Michelin, uno de los galardones más codiciados entre los restaurantes, también fueron elegidos para cocinar para los Reyes de España y su séquito durante las Olimpiadas de Río, ¡vaya responsabilidad! No se puede negar la calidad de la casa.
Ya era fan antes de esta charla super sabrosa, siempre que podía iba al restaurante del Jardim Botânico, que estará cerrado por las Olimpiadas, ¡ahora me he vuelto aún más fan!

Información útil:

Página web : http://www.entretapas.com.br/

Botafogo
Rua Conde de Irajá, 115
Botafogo | Río de Janeiro
Reservas: 21 2537 0673
botafogo@entretapas.com.br

Jardín Botánico
Calle Saturnino de Brito, 84
Lagoa | Río de Janeiro
Reservas: 21 3197 4227
jardim@entretapas.com.br